Vendimia es la recolección o cosecha de las uvas vinateras, (para uvas comestibles, se emplea el término cosecha).
El período de vendimia se extiende entre febrero y abril en el hemisferio Sur, y julio y octubre en el hemisferio Norte. La cosecha depende del grado de maduración deseado en la uva, porque esto determina la relación entre azúcares y ácidos en el grano de uva, y si es apto para el tipo de vino que se desea producir. Este no es el único factor a tener en cuenta para cosechar la uva vinatera.
Las condiciones climáticas, varían al cambiar de latitud.
La zona de producción, las uvas de viñas expuestas al sur, maduran antes que las que están expuestas al norte.
El tipo de uva influye en la maduración. La uva blanca madura antes que la negra.
El tipo de vino deseado, depende de la mayor o menor concentración de ciertos componentes, como el azúcar, los ácidos.
La vendimia puede ser manual o mecánica. La manual se emplea para la producción de vinos de alta calidad.
La mecánica, es más económica, pues el costo de la mano de obra es muy elevado.
Las fiestas de la vendimia:
Las fiestas de la cosecha se han realizado desde que se practica la agricultura, como una manera de dar gracias a los dioses por los alimentos producidos por la cosecha, lo cual garantiza la alimentación durante el taño. Por estos motivos, ha permanecido hasta nuestros días.
Una de las fiestas favoritas, dentro de las de la cosecha, era sin lugar a dudas, la de la vendimia, pues conmemora la recolección de la uva y la producción del vino.
En Roma, se inauguraba con la fiesta de las vinalias, en las que se ofrecía a Júpiter, las primicias de la uva y el vino.
Europa mantuvo estas festividades, asimiladas a la Iglesia Católica, en el marco de las fiestas de la cosecha.
Posteriormente, las fiestas fueron perdiendo carácter religioso, y se transformaron en celebraciones sociales, donde el pueblo se congregaba para festejar.
En la actualidad, las fiestas de la vendimia, constituyen un fenómeno cultural, social y económico. Conforman un punto de atracción para el turismo, incrementando los ingresos de las localidades en las cuales se realizan, permitiendo mostrar la cultura de esos pueblos, sus tradiciones. Y a la vez sirven como oportunidad para permitir la conservación de la cultura tradicional.
Por otra parte, estas festividades son un escape importante para las localidades rurales, que no cuentan con infraestructura para la recreación, y permiten un intercambio cultural, con un público proveniente de diversas partes, lo cual enriquece el acervo local.
