De acuerdo a los estudios realizados por científicos estadounidenses, los tomates ecológicos son más nutritivos que los convencionales.
Expertos de la Universidad de California en colaboración con los de la Universidad de Minnesota, luego de diez años de estudios, afirman que la presencia de flavonoides es mucho mayor en los tomates ecológicos que en los cultivados de manera convencional.
Los detractores de este estudio, afirman que las diferencias encontradas se deberían a una sobre fertilización, ya que los tomates producen flavonoides como defensa de la planta a la falta de nutrientes, ayudándola a sanar.
Importancia de los flavonoides:
Los flavonoides son pigmentos vegetales no nitrogenados, y que tendrían como función el atraer a los polinizadores. Para el ser humano significan innumerables beneficios: son antioxidantes, anticancerosos, cardiotónicos, fortificantes capilares, antitrombóticos, disminuyen el colesterol, protegen el hígado y el estómago, son antiinflamatorios, analgésicos, antimicrobianos.
Estudio sobre los kiwis:
Otros estudios realizados, demostraron que los kiwis ecológicos presentan más nutrientes, los niveles de vitamina C y de fenólicos (un tipo de flavonoides), son muy superiores a los obtenidos en el cultivo convencional.
Una de las explicaciones podría ser, que el uso de pesticidas reduce y hasta podría inhibir la producción de estas sustancias, que son de defensa de las plantas.
Beneficios:
Los diferentes intereses han llevado a un debate frente a la veracidad de estas afirmaciones, donde se enfrentan dos posturas, las que niegan las bondades alimenticias de la agricultura ecológica, sosteniendo que no existen pruebas contundentes de este beneficio, y los que las defienden. Independientemente de esto, desde el punto de vista ecológico, no pueden negarse los beneficios de los cultivos ecológicos, ya que estos no emplean pesticidas, ni fertilizantes artificiales, lo cual resulta favorable para la conservación del medio ambiente.
