Queso de cabra

Usos culinarios del queso de cabra

Como referirse de nuestros costumbres, el particular tiene el alimento para transmitir las raíces de toda nuestra cultura, está así como el conjugación de la oferta del choclo hervido y calienta se mezcla con el aroma y el verdor cocinado de habas en su propia caja servida en envases de madera tallados a mano y potes del fango.

Es común al hallazgo en cualquier tabla del acompañamiento del norte del jujeño pero de comidas variadas. Es aquí donde incorporamos a una ensalada de tomatos y las cebollas rojas nuestro queso de cabra.

El queso de cabra

INGREDIENTES (para 4 personas)
4 rodajas gruesas de queso de cabra de rulo.
Un ramillete de lechugas variadas.
1 tomate de ensalada.
1 pimiento rojo de asar.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
6 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre de manzana.
Sal.

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Recetas para usar el queso de cabra

Trozamos en tiras una cebolla pelada, el pimiento verde y el pimiento rojo lavados y sin pepitas, los dientes de ajo pelados los cortamos en láminas.
Fritamos estas verduras en una olla con un poco de aceite de oliva y sal hasta que la verdura esté blandita.

Luego lavamos las lechugas y reservamos escurridas.
Las cocinamos en una sartén antiadherente caliente y sin aceite las rodajas de queso de cabra hasta que se dore al superficie.
El  queso de cabra se funde y entonces se forme una capa de queso de cabra tostado en la sartén, entonces recortaremos esta placa de queso de cabra tostado y con cuidado cortaremos en forma de circulo que colocaremos sobre el queso de cabra caliente.

Ponemos unos montoncitos de los pimientos junto con la cebolla como base, encima de esta verdura colocamos la rodaja de queso de cabra tostado y caliente, en un lateral colocamos el bouquet de lechugas que aliñaremos en el momento de servir la ensalada con una vinagreta de aceite de oliva, vinagre de manzana y sal.
Junto con las lechugas aliñadas introducimos una rodajita de tomate de ensalada.